canjica - receita de canjica branca

Canjica é um prato típico das Festas Juninas no Brasil, feito com milho branco, leite, açúcar e canela em pau. A receita é simples, mas o resultado final é uma sobremesa deliciosa, cremosa e reconfortante. O nome canjica é uma variação regional da palavra “kanjika”, de origem africana, que significa “papa de milho”. Essa sobremesa é bastante popular em todo o país, mas cada região tem suas variações de ingredientes e formas de preparo. No Nordeste do Brasil, por exemplo, a canjica é feita com leite de coco e tapioca, ficando mais densa e gelatinosa. Em Minas Gerais, acrescenta-se amendoim torrado, que confere um sabor especial e uma textura crocante. Já em São Paulo, a receita é enriquecida com leite condensado, que deixa o prato ainda mais doce e cremoso. Além de ser uma sobremesa deliciosa, a canjica também possui uma tradição cultural forte, especialmente durante as Festas Juninas. É comum as famílias se reunirem em torno de uma panela de canjica quente, enquanto cantam e dançam ao som de músicas típicas da época. Apesar de simples e tradicional, a canjica pode ser considerada um prato bastante nutritivo, pois é rica em carboidratos, proteínas e fibras. Porém, é importante lembrar que o consumo excessivo de açúcar pode ser prejudicial à saúde, por isso é recomendado consumir com moderação.